PIANO HACCP

PROGRAMMA DI AUTOCONTROLLO PER LA SICUREZZA IGIENICA   D.L. N° 155 DEL 26 MAGGIO 1997
(Attuazione direttive 93/43/CEE e 96/3/CE)


BAR CADE'  -  I.T.A.S. "G.DELEDDA"

 

Nella redazione del piano hanno collaborato gli alunni della classe V B del Liceo Scientifico ad ind. Biologico  del nostro Istituto con la consulenza del Prof. Antonio Montinaro

Per la redazione del piano si č fatto riferimento ai seguenti manuali HACCP valutati dal Ministero della Sanitŕ:

- Manuale HACCP a cura del Consorzio Gelato Artigianale del Trentino;
- Manuali HACCP a cura della F.I.E.P.E.T.;
- Manuali HACCP a cura dell' E.B.N.A.